天然だし醤油のもと

私、なんでもかんでも醤油をかけてしまうタイプの人間なんですが、これといってこだわりがあるというわけでもなく、これまではスーパーで売ってる普通の醤油を使ってました。

しかし、最近ではスーパーでは売ってない、おいしい醤油を使ってます。なんで売ってないのか、それは、自分で作ってるからです（笑）

ま、作ってるといっても昆布だの鰹節だの、いかにも出汁が出そうなものが入った瓶に市販の醤油を注いでるだけなんですけどね＾＾；

入っているのは昆布、鰹節、するめ、シイタケ。で、それがただの昆布、鰹節、するめ、シイタケではなく、全国各地から厳選された素材なんですねー。

実際はこんな感じでカットされたものが瓶に入ってまして、ここに醤油を注ぐわけです。（醤油を入れてから数時間寝かせてから使います。）

いくら出汁が出るからって、もともと市販の醤油なんだからそんなに変わるもんじゃないでしょー、と思ったそこのアナタ！これがまた変わるんですよ。

ま、醤油は醤油ですからしょっぱいものが甘くなるってことはないんですが＾＾；、それでもしょっぱいだけだった醤油が、まろやかになるんです。で、これをなんと表現すればよいものやら、嫁とも話し合った結果、やはり「旨み」が違うんだろうと。（ホント、「旨み」って表現しづらい＾＾；）

で、今夜は冷奴に天然だし醤油をかけて食べてみました。

冷奴、醤油だとしょっぱいし、めんつゆでは甘いし...というのがもどかしいところなんですが、天然だしで旨みが出たこの醤油なら、ただしょっぱいというだけでなく、ホント豆腐がおいしくなります。

これ、旅行のお土産にいただいたものなんですが、そんなにお値段の貼るものでもなく、通販サイトを探せば売ってるかもしれないので、機会がありましたらぜひお試しくださいませｗ

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